Entramos al super y nos vamos a la región de la repostería, ahí es donde vamos a encontrar las gelatinas más corrientes que logramos hallar para utilizar en nuestra cocina. Por poner un ejemplo, en la gelatina animal está la gelatina en polvo y la gelatina en láminas, cada una con usos particulares y formas de uso diferentes. No obstante, en cada gran grupo logramos hallar distintas variedades de gelatina, dependiendo tanto de su forma de presentación como de su gusto y composición. Asimismo es posible adquirir la gelatina en forma de hojas o láminas, que tienden a ser delgadas, flexibles, de fractura neta, con transparencia o ligeramente amarillentas, con un gusto muy suave. Y los logramos hallar de 2 formas, gelatina granulada, unos sobres y por otro lado gelatina en láminas que se conoce generalmente como cola de pez. Por eso hoy os vaya a argumentar los modelos de gelatina más habituales y su uso en la cocina. Al mezclarse con líquidos como el caldo o el vinagre, la gelatina contribuye a espesar y dar una textura despacio y interesante. El agar-agar procede de las algas, particularmente de las algas rojas. Si bien esta presentación clásico aún se utiliza en Europa y Sudamérica, se prefiere hoy en día el formato granulado por su sencillez de disolución.
La gelatina es una proteína derivada del colágeno, que es la proteína mucho más abundante en nuestro cuerpo. En estas situaciones, se aconseja consumir solo gelatina sin color y sin gusto en forma de polvo o lámina, o gelatina de agar-agar. En contraste a la gelatina animal, el agar-agar o gelatina vegetal necesita lograr los 90 ºC para conseguir su poder gelificante.
Una buena opción de postre es la gelatina con frutas, que es mucho más nutritiva y puede ser consumida en el desayuno, en el postre o en las meriendas entre las primordiales comidas. Tampoco es lo mismo usar una gelatina con 250 º Bloom o de 220 º Bloom. Comprender su composición y sus beneficios para la salud puede asistirnos a tomar resoluciones informadas sobre su consumo. Y hay una tercera, aunque esta no se suele hallar tan fácilmente que es una gelatina instantánea. En todo caso, en la mayoría de los casos las instrucciones del desarrollador tienden a ser exactas en cuánto al empleo para poder dar a la gelatina el estado ideal que esperamos. Su poder gelificante supera por mucho a la gelatina de procedencia animal, puesto que es diez veces superior. Primero del tipo de preparación que queramos realizar, no es exactamente lo mismo querer ofrecer solidez a una tarta de queso fría, por ejemplo, o querer realizar una gelatina de postre. Sin embargo, hoy día hemos perdido esta práctica de comer casquería de forma habitual. Aunque la gelatina se divide en grupos, es importante resaltar que dentro de cada uno existen diversas variedades que cambian en presentación, gusto y composición.
El romero es una planta con la capacidad de reducir el colesterol, los triglicéridos, el ácido úrico, mejora la circulación y el estado general del organismo. Como veis, la planta de romero y sus propiedades no solo sirven para inconvenientes estomacales y para la caída del pelo, también es excelente para la memoria. Diversos estudios comprobaron las ventajas del romero para el desempeño cerebral, siendo una increíble ayuda para periodos de agobio como antes y durante los exámenes, o antes y tras asambleas de trabajo muy importantes. Entre los beneficios del romero, podemos destacar sus usos para tratar desde la amenorrea, dismenorrea, los inconvenientes intestinales y la diarrea hasta inconvenientes en la ruda para qué Sirve piel y caída del pelo.¿Para qué sirve el romero?, 21 beneficios y efectos secundarios
Aparte de esto, tiene características antibacterianas que ayudan a tratar la gastritis causada por la bacteria Helicobacter Pylori, y ayuda en el control de las secreciones biliares, mejorando la absorción de las grasas a nivel del intestino. Sus usos mucho más usuales en el tratamiento de anomalías de la salud están aplicados a impedir el cáncer y el alzhéimer, puesto que posee excelentes características antioxidantes. El romero es otra de esas plantas totalmente recurrentes en la geografía española, habituada al calor y a la escasez de agua, conocida por todos y apreciada por sus usos. La medicina habitual ha usado habitualmente el romero para tratar dolores musculares, como desinfectante, para tratar lesiones cutáneas y para enfermedades como los constipados, la sinusitis o la gripe. Aunque estos provecho semejan prometedores, se precisa más investigación, sobre todo para determinar qué provecho puede sugerir el consumo de este té. Si bien estas propiedades son muy importantes, asimismo debemos entender los efectos adversos del consumo de romero o sus contraindicaciones y de qué manera ingerirlo de manera adecuada para eludir estos problemas y explotar al máximo sus virtudes. Una investigación en animales observó que el romero evitó el incremento de peso de las ratas, incluso de las alimentadas con una dieta alta en grasas.
Previene la formación de coágulos de sangre
Este ácido de características antioxidantes y medicinales fue apartado por vez primera en 1958, precisamente a partir del romero (de allí su nombre). El romero en verdad incrementa la presión arterial, con lo que es correcto para la hipotensión, como queda claro en este estudio del empleo del aceite esencial de la planta en pacientes hipotensos. Siguiendo con el sistema digestivo, esta infusión tiene propiedades antiespasmódicas que facilitan la supresión de los gases.
Cómo se prepara el té de romero para tomarlo
Asimismo contiene ácido carnósico, que ha demostrado su relevancia para conseguir una flora intestinal sana. El consumo en ratones de una infusión de hojas de romero redujo la ansiedad de los animales (Referencia). En estos casos, se frecuenta secar inmediatamente para minimizar la pérdida de aroma. Un ensayo en conejos, en el que se administró ácido rosmarínico proveniente del romero a los roedores, encontró que el compuesto evitó la acumulación de líquidos en los pulmones de los animales (Referencia). La administración de carnosol a los roedores hizo disminuir en un 69 % la cantidad de malondialdehído en el hígado de los animales. Exactamente la misma investigación estableció que el aceite de romero asimismo aumenta el tiempo que tardan los roedores de laboratorio en contestar al mal que ocasiona el calor.
