Hay variantes aún más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, aunque su textura de caramelo y su gusto recuerdan más a los bombones. En verdad, la clave de este postre es su textura, ya que llama la atención a quienes lo prueban por primera vez al fundirse en la boca. La semana anterior, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Ella me dijo que está casi prohibido (!) porque está lleno de azúcar (en verdad), y solamente tiene nutrientes. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los elementos en un cazo excepto los fideos de chocolate.
Movemos la pasta generada a un plato liso, le ubicamos papel largo y lo introducimos en el frigorífico a fin de que se vaya enfriando. El día de hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a apoderarse. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se realizó famoso por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en este país. Ahora deber cernir la cocoa y mezclar todo a fuego medio bajo, hasta el momento en que vaya espesando.
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para hacer brigadeiro, ya que son sus elementos principales. Asimismo conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la casa. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan delicioso como fácil de preparar.

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Tipo de producto
El Misterio es una de las dulcerías gourmet en la CDMX que no puedes dejar de visitar si disfrutas los productos artesanales y sabores habituales de México. Establecida en un rincón de San Ángel, proporciona un extenso catálogo de gominolas elaboradas con ingredientes de la mejor calidad, así como propuestas originales para agradar cualquier antojo. Hallarás bolsas de palomitas de sabores auténticos – con mix de chiles, nueces y arándanos, o pretzels y papas -, chocolates artesanales, y cajas de regalo con pluralidad de gominolas sibaritas. A cargo del chef Luis Robledo, Tout Chocolat es un espacio dedicado cien% a la producción artesanal del chocolate en México. Tres decenios despu�s nada ha cambiado, el mobiliario, la decoraci�n, las fotografías de las paredes (de N�poles, de Sof�a Loren, de Pavarotti...), el estilo de servicio... Su establecimiento cuenta también con una tienda de artículos selectos, con una de las dulcerías gourmet en la CDMX más exclusivas y selectas.