Surtido de pasteles variados
Naturalmente, el misterio del éxito de este dulce es el aceite de oliva virgen plus. Es un postre de esos de toda vida que se hace con ingredientes sencillos y está delicioso. Siempre que salgo de viaje al extranjero y pruebo otros dulces pienso lo mismo, que no hay ninguno que pase a los nuestros y eso que muchos nos resultan unos totales extraños. Por eso hoy vamos a repasar los 17 postres mucho más representativos de la gastronomía española. Tus convidados te solicitarán el número de tu repostero luego de probar esto, pero te damos permiso de que afirmes que la hiciste tú. La tarta charlota, carlota o Charlotte, es un postre de origen francés del tipo tradicional. Se trata de una tarta fría que aparecerá forrada con bizcochos de soletilla y rellena de una crema bávara o bavarois, en un caso así de chocolate.
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Se come a lo largo de todo el año pero es costumbre el Día de San José, festejado el 19 de marzo. Los panellets como tal datan del siglo XVIII, cuando se utilizaban como comida bendecida para comunicar tras las celebraciones religiosas (panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz). Que gran descubrimiento cuando preparé por primera vez unas auténticas natillas de huevo, ese gusto fino, con un toque de harina de maíz sólo para espesar un poquillo. No he vuelto a comprar ningún sobre más de este género para casa, y lo que os recomiendo es que hagáis lo mismo, ya que cuando pruebas esta receta no hay vuelta atrás. Natillas hogareñas, finas o compactas, son la base para una cantidad enorme de recetas de postres que van a hacer que los nuestros se relamen de exitación.
Cocadas con Leche Condensada
Son un tipo de bizcochitos preparados con las mismas proporciones de harina, mantequilla y azúcar. También a la masa se le añade polvo para hornear, huevos, ralladura de limón y un poco de ron o anís. Se caracterizan por su forma cuadrado, como también por su textura despacio y esponjosa. La Tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega de la que no se sabe su origen, ya que es casi igual a la Tarta de Elche, de la que se distingue por no llevar nada de harina. Esta receta de panchineta es una genuina delicia habitual del País Vasco. Un postre con hojaldre, crema pastelera y almendras, una combinación espectacular que siempre triunfa y hará las exquisiteces de todos.
Una receta que aunque costosa no recubre mucha contrariedad, solo paciencia y mimo. Conque si este finde queréis gozar de unos deliciosos cobrizo glacé caseros poneos ahora manos a la obra con ellos. Con base de coco y una decoración con chocolate con leche, resultan deliciosas para los fanáticos de este fruto. Conservarlas en nevera a fin de que se preserven frescas, y retirarlas un rato antes para degustarlas a la temperatura adecuada. Prepara ricas masitas dulces con las recetas que te ofrecemos en Gourmet.
Vasitos de crema de queso y fresa
Si algo contamos en el viejo continente son recetas de postres con historia, y la tarta Sacher es una de ellas. Se trata de un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y recubierto con un glaseado de chocolate negro. Amantes del turrón y fanáticos de la mousse, esta receta es para vosotros. Una mousse de turrón es idónea para servir como postre en navidades, aunque absolutamente nadie les impide servirlo en cualquier momento del año. Las milhojas son un postre que, si bien no requiere mucho trabajo, el resultado final es espectacular. Esta receta de milhojas de crema pastelera es fantástica para ser útil como postre después de una aceptable comida.
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La tarta de Santiago está desarrollada con almendras pulverizadas y mezcladas con huevo y azúcar por igual a la que se le añade manteca y después se hornea hasta el momento en que la parte superior se endurece. Como aspecto final, se acostumbra espolvorear azúcar fino sobre una plantilla de la Cruz de la Orden de Santiago, de manera que, al retirarla, la silueta de la cruz queda impresa. Nuestro chocolate negro con almendras torradas es famoso entre muchos de nuestros clientes. Esta preparación sin aditivos, hecha con nuestra propia receta puede ocupar de gusto tu fiesta de cumpleaños. Un postre inventado en esta casa, y que te elaboramos todos los días ya hace mucho más de 80 años.
Postres y dulces para las Fiestas de Navidad
Endulzamos el queso crema al gusto, untamos las galletas y decoramos con unas rodajas de frutas (uvas, guindas, kiwis, melocotón…) y unas almendras picadas. Para los volovanes de crema, hacemos una crema pastelera sencilla en microondas, y rellenamos los volovanes sobrantes, decorando por arriba con unas frutas cortadas, como uvas, guindas o pedacitos de kiwis. Comer mazapanes a lo largo de la Navidad es también muy clásico. No es que sea uno de los postres más ricos para estas fechas, sino no pueden faltar en cualquier sobremesa o mientras tomamos el café. Coge el limón y ralla la piel en un bol, al que añadirás la almendra molida y el azúcar glassé.
Tarta de peras al azafrán
Un dulce típico de Málaga a lo largo de la Semana Santa que logramos hallar en las pastelerías desde el inicio de la Cuaresma. Se suelen completar con crema de boniato o pelo de ángel, y aunque lleve algo de trabajo, les aseguramos que merece la pena. Es esencial prestar una gran variedad de dulces para asegurar que todos y cada uno de los convidados hallen algo que les guste. Incluye diferentes texturas, sabores y colores para dar opciones a todos. De nuevo recurrimos al versátil hojaldre para preparar unos bocaditos rellenos de dulce de boniato y azahar que seguro desearás repetir. El boniato es un sustituto idóneo para rellenos típicos de pelo de ángel, del que me confieso poco amiga, y además tiene una textura mantecosa muy agradable en el momento en que lo cocemos o asamos. El ponche de navidad es una bebida cremosa que frecuenta tomarse tanto en esta fecha, como en Año Nuevo y Acción de Gracias, en Estados Unidos y Canadá.
Otra fruta muy de temporada son las peras, a veces olvidadas en el momento de cocinar. Con un óptimo hojaldre y un relleno de nueces vamos a tener un postre muy atrayente y reconfortante que será irresistible acompañado de helado receita de brigadeiro de colher gourmet vainillas. Usaremos peras más pequeñas si el menú es consistente, y tenemos la posibilidad de cambiar el relleno un tanto al gusto. Ideal para explotar manzanas muy maduras o restos de compota que se nos haya quedado en el frigorífico, este flan no posee ninguna complicación y se puede elaborar con horas de antelación antes de desmoldar. Podemos optar por un molde grande de la manera que más nos guste, o por porciones individuales.
