La primera cosa que hacemos es en una sartén ancha combinar la leche condensada, el cacao y la mantequilla. Estos bombones con apariencia de trufa son un dulce típico de la repostería de Brasil. Debe su nombre al Brigadier Eduardo Gomes que aparte de goloso, llegó a ser candidato a la presidencia de la república. Hoy en Directo al Paladar les deseamos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en este país. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a apoderarse. En una sartén caliente funde la mantequilla, agrega la leche condensada y mezcla todo hasta incorporar.
Preparación (30-40 minutos)
Aquí te enseñamos a llevar a cabo los brigadeiros habituales brasileños. El brigadeiro en un inicio era conocido como negrinho (en alusión al color de su masa). Y si bien viendo las fotografías pueden parecer trutas de chocolate no lo son. Los brigadeiros se elaboran como una ganache en el que se reemplaza la nata por la leche condensada, y el chocolate fondant por el cacao en polvo. Preparar la leche condensada sin azúcar mezclando la leche en polvo, la leche líquida y el endulzante. Con batidor manual, mezclar bien hasta el momento en que quede sin grumos. El brigadeiro se encuentra dentro de los postres brasileños mucho más conocidos.
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Ahora, pasa la mantequilla en tus manos y haz pequeñas bolas con la mezcla que preparaste. Pasa las bolas en el chocolate granulado y colócalo en conitos de papel. El Brigadeiro es una parte de la civilización brasileira y es un icono nacional. Es un dulce democrático que le gusta a diversos paladares, hecho del norte al sur, comido por ricos y pobres, hombres y mujeres, mayores y pequeños. Ten presente que es necesario enfriar la pasta para poder formar las bolas.

El primero transporta leche condensada, mantequilla, chocolate blanco y Oreo. El segundo tiene leche condensada y chocolate semidulce. El caramelo se sirve frío y tiene una textura muy estable. Realizar Brigadeiros es súper simple y no requiere de ingredientes demasiado complicados. Lo único a eso que necesitan prestar especial atención es al punto en el que debe quedar su mezcla al cocinarla. Con solo mantequilla, leche condensada y Oreo esta receta es increíble. De este modo es, ¡solo tres elementos para un resultado exitoso!

Y si te chifla este dulce, echa un vistazo a las recetas del brigadeiro de Nutella, que son una hermosura de sabores. Las galletas Oreo hogareñas podemos disfrutarlas en el momento en que más nos apetezca, en especial a la hora de la merienda con un óptimo vaso de leche para mojarlas. Las galletas rellenas me gusta guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico, puesto que de esta forma eludimos que la masa interior se reblandezca demasiado y se conservan mucho mejor. Poner la masa sobre una porción de papel sulfurizado o plástico film a. Colocar la masa en forma alargada y formar un cilindro con ayuda del papel, de unos 6 cm de diámetro. Envolver en plástico largo sellando bien los extremos y dejar en el frigorífico unas 2 horas, hasta que esté bien firme.

Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por terminar a una revuelta comunista en Río. La verdad es que ahora los brigadeiros son unos dulces imprescindibles en todas y cada una aquellas fiestas infantiles y cumpleaños, y no es para menos, ya que son una suerte de trufas tan fáciles de preparar, que seguro nosotros también os engancharéis a ellos.

Brigadeiros Tradiciones – Vídeo con el Paso a Paso
Mezcle bien a fuego retardado, mezclando siempre hasta que todo empiece a hervir y se vean burbujas (que duran cerca de 20 minutos). Si quiere hacerlo receita de brigadeiro branco para enrolar la manera más clásico en bolas, pase el contenido de la olla a un plato untado de mantequilla. Con las manos untadas de mantequilla, lleve a cabo bolitas y páselas por el chocolate granulado. Incorporar el cacao en polvo y la maicena cernidos –a fin de que no queden grumos– y mezclar muy bien. Llevar a la cazuela a fuego bajo, y añadir la mantequilla y esencia de vainilla sin dejar de revolver. Cocinar por aproximadamente 8-10 minutos hasta que espese.

Ingredientes
Y lo más esencial, explota con la amabilidad de la mantequilla de maní. Soy un ávido coleccionista de libros de cocina viejos, cocinero, panadero y entusiasta total de la gastronomía. ¡Me encanta comunicar recetas nuevas, entretenidas y creativas y geniales recetas tradicionales, como solía hacer mi abuela! Cada receta en BIWL se prueba para garantizar que los cocineros de cualquier nivel de experiencia puedan tener éxito. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Si el pastel cubierto con brigadeiro ya es una delicia, ¡imagina en el momento en que el pastel es paçoca y brigadeiro también!